風邪の引き始めにおすすめの、免疫力を高める冬の最強野菜を使った、栄養たっぷりお味噌汁を紹介します。
我が家では、子どもがちょっと疲れ気味かな？風邪を引いたかな？と感じた時、これを作ります。夕飯にこれを食べて早めに寝かせると、翌日には元気になっている事が多いです。
その名も、『魔法のれんこん汁』
やさしい味わいで、子どもでも食べやすいので、普段より元気がなく、喉の痛みや咳が出始めの子どもに、食べさせてあげたい1品です。
免疫力UPの他、疲労回復の効果のある「れんこん」、ウィルスや細菌の殺菌効果が期待できる「長ネギ」や「大根」、粘液の健康を守る「鶏肉」を使います。
普段のお味噌汁に、れんこんをすりおろして加えるだけの、手間なし簡単なのに美味しくて暖まる、身体が喜ぶスープです。
魔法のれんこん汁
《材料》２人分
・れんこん 5㎝程度
・大根、長ネギ、にんじん、鶏のささみ 各適量
・出汁、お味噌 各適量
《作り方》
1.普段のお味噌汁を作る要領で、鍋にだし汁を用意します。
2.大根、にんじんを厚さ5㎜程度の銀杏切りにして、鍋に入れ中火にかけます。
3.大根とにんじんが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切った、鶏のささみと長ネギを加えます。
4.鶏のささみと長ネギに火が通ったら、すりおろしたれんこんと味噌を入れ、一煮立ちさせたら完成です。
※喉の痛みがひどくお米が食べられない時場は、これにお米を入れて、おかゆ風にしても食べやすいです。
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